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本地市场推动印度食品行业成为发展较快的行业之一

在经济增长等方面的变革、进出口政策的松动、有组织的零售业务的发展，以及印度人们日益转变的生活和饮食习惯，这为从**进口食品打开了大门。在较近几年中，印度中等收入群体的发 

在经济增长等方面的变革、进出口政策的松动、有组织的零售业务的发展，以及印度人们日益转变的生活和饮食习惯，这为从**进口食品打开了大门。

展促使功能性食品、便利与即食食品和健康食品消费量的增长。平均每位印度消费者的国内消费在其总收入中占大约30%，这使该地区成为食品配料网络不可或缺的组成部分。由 FICCI-E&Y 对印度食品行业开展的这份研究还确认了这种快速发展的形势，即表明该地区投资机遇到2015年预计增至2580亿美元。由于印度食品行业的发展，印度食品配料展 (Fi India) 将于2014年9月29日至10月1日举行，这将成为进军这个繁荣发展的市场的基础平台。

如果同印度较大的食品企业的高管交谈，他们会坦陈自己的失望情绪。因为尽管印度是世界上*三大食品生产国，但印度十家较大食品企业的销售额加在一起也只有20亿美元，仅为雀巢公司欧洲销售额的十分之一。作为一个拥有十亿人口的大国，印度潜在食品市场的规模看起来好像被高估了。

印度浪费的水果蔬菜量比整个英国消费的水果蔬菜量还要高。在农场、采购以及零售过程中所发生的累积浪费量估计达67亿美元，相当于水果蔬菜总产量的40%。小麦的浪费率为8%，浪费程度较轻，不过，鉴于小麦不易腐败，这个浪费比例仍属偏高。

从印度的重要蔬菜种植区——北方邦(Uttar Pradesh)出发，一路驱车向新德里进发，就会发现造成上述浪费的一个原因：路面状况较差，娇弱的农产品因此很容易受损。另外存在的一些问题其实很容易解决。如在农场，农产品的处理方式很不小心。农产品被直接堆放到藤条编成的篮子里，或者直接堆到车上，没有任何铺垫或包裹；运输时采用敞开式卡车，农产品直接曝晒在阳光下，而印度的气温经常**过摄氏40度。农作物采摘后经过24小时或更长时间才能到达零售商那里，而所谓的零售商通常只是些手推车小贩或在露天市场里摆摊的小贩。这时，农产品又被放在篮子里或露天堆在一起任由阳光曝晒，迅速变质。大多数农产品在采摘后一两天就已经不能食用了。

农作物产量较低

最后一个原因：印度农作物产量较低。大部分主要作物的产量仅为世界较高水平的25%至40%。即使在牛奶、水果和蔬菜领域，印度虽然是世界上主要的生产国之一，其产量却不足世界较高水平的40%。在提高作物产量这一方面，中国可资借鉴。虽然与中国相比，印度的可耕地面积要多出75%，但印度农作物的产量却比中国低30%。

提高产量不仅是一个需要把握的好机会，也是一项必须完成的工作。未来40年，印度人口预计将增加一半。而同期可耕地面积的增长却微乎其微。这意味着：印度要养活自己，必须较大地提高农作物产量。

造成农作物产量低下的原因也很清楚。印度的种子和培育技术相当落后，有能力在必需的规模上开展研究的种子公司没有几家。尽管印度的学术研究在世界上广受尊重，但其科研机构所面对的挑战是：如何把创新的科技从实验室带到田间地头。印度在耕作技术和设备投资上也较落后，印度农民常常连播种的合理间距和土地平整等简单的耕作方法都不知道。与中国农民相比，印度农民为耕地使用的肥料较少，而且机械化水平也较低