南亚2019年印度孟买食品博览会 国际展览导航

印度作为仅次于中国的世界上*二大食品生产商，其食品业和农业更是充满着巨大的发展潜力。据悉，印度食品市场交易额为917亿，其中仅食品加工部门每年就可创收294亿。目前，食品加工产业在印度各产业中位列*五，之前分别是生产、消费、出口和种植。

据印度产业联邦部门预计，印度食品加工业在未来十年间将吸引海外投资330亿美元，并为国内创造900万个工作机会。印度**也表示会提供资金方面的援助，建立现代化的食品加工部门，完善加工行业的基础设施建设，加大人才的利用率，从各个方面给予食品加工业以支持。

虽然食品加工业规模很大，但是仍然处在初步的发展阶段，全国只有2%的食品和农产品经过加工之后出口。

印度工商联合会和毕马威近日共同发布的报告显示，由于需求增加，本财年印度食品加工总额将从上财年的3.3万亿增长至4万亿卢比，下一财年占GDP的份额有望达6.5%。 

报告称，印度目前食品加工业水平很低，由于缺少足够的加工、储运设施以及有效的供应链，农作物收获后缺乏适当处理，包括清洗、分类、分级、包装等，导致30%的粮食、水果和蔬菜在输送到消费市场前因腐烂而浪费掉。近年来国内外对印度加工食品的需求逐年增长，城市化及可支配收入增加有望进一步推动市场对加工食品的需求。这些因素为印度食品加工业提供了巨大的潜在发展空。据测算，印度食品加工业的收购、加工、运输和市场销售等各行业预计将提供63万个就业岗位。食品加工业的发展将有助于增加农民收入，同时也将减少**的农业补贴负担。 

另外，报告指出，印度食品加工业于2000年4月至2013年7月间共吸引外资19.7亿美元，印度食品进出口额在**食品贸易中占1.5%左右。

印度浪费的水果蔬菜量比整个英国消费的水果蔬菜量还要高。在农场、采购以及零售过程中所发生的累积浪费量估计达67亿美元，相当于水果蔬菜总产量的40%。小麦的浪费率为8%，浪费程度较轻，不过，鉴于小麦不易腐败，这个浪费比例仍属偏高。

从印度的重要蔬菜种植区——北方邦(Uttar Pradesh)出发，一路驱车向新德里进发，就会发现造成上述浪费的一个原因：路面状况较差，娇弱的农产品因此很容易受损。另外存在的一些问题其实很容易解决。如在农场，农产品的处理方式很不小心。农产品被直接堆放到藤条编成的篮子里，或者直接堆到车上，没有任何铺垫或包裹；运输时采用敞开式卡车，农产品直接曝晒在阳光下，而印度的气温经常**过摄氏40度。农作物采摘后经过24小时或更长时间才能到达零售商那里，而所谓的零售商通常只是些手推车小贩或在露天市场里摆摊的小贩。这时，农产品又被放在篮子里或露天堆在一起任由阳光曝晒，迅速变质。大多数农产品在采摘后一两天就已经不能食用了。

农作物产量较低

较后一个原因：印度农作物产量较低。大部分主要作物的产量仅为世界较高水平的25%至40%。即使在牛奶、水果和蔬菜领域，印度虽然是世界上主要的生产国之一，其产量却不足世界较高水平的40%。在提高作物产量这一方面，中国可资借鉴。虽然与中国相比，印度的可耕地面积要多出75%，但印度农作物的产量却比中国低30%。

提高产量不仅是一个需要把握的好机会，也是一项必须完成的工作。未来40年，印度人口预计将增加一半。而同期可耕地面积的增长却微乎其微。这意味着：印度要养活自己，必须较大地提高农作物产量。

造成农作物产量低下的原因也很清楚。印度的种子和培育技术相当落后，有能力在必需的规模上开展研究的种子公司没有几家。尽管印度的学术研究在世界上广受尊重，但其科研机构所面对的挑战是：如何把创新的科技从实验室带到田间地头。印度在耕作技术和设备投资上也较落后，印度农民常常连播种的合理间距和土地平整等简单的耕作方法都不知道。与中国农民相比，印度农民为耕地使用的肥料较少，而且机械化水平也较低